Le gingembre est un rhizome appartenant à la même famille que le curcuma. D’ailleurs, tout comme ce dernier, il est aujourd’hui considéré comme un véritable « super aliment ». Pour cause, il bénéficie d’une teneur exceptionnelle en nutriments et antioxydants. Côté cuisine, il apporte la petite touche d’originalité qui change tout. Ingrédient des cuisines raffinées avec son arôme frais et citronné, il peut remplacer le poivre en petit touche sur les viandes blanches, dans les desserts, les chutneys et sur les poissons.
L'épice très utilisée dans la cuisine Réunionnaise ! Pratique d'utilisation.
